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Biscotti di farro e cocco senza uova e senza burro

La nostra amica Anna Franca ha fatto i biscotti di farro e cocco, ma la particolarità è che non contengono né uova, né burro. Ideali per i bambini allergici alle uova o per chi vuole restare più leggero. Se volete provare farli anche voi, ecco la ricetta:

Ricetta e foto di Anna Franca
Ingredienti: 350 di farina farro (al posto della farina di farro si può utilizzare qualsiasi altra farina integrale), 4 cucchiai di cocco grattuggiato, 5 cucchiai di cioccolato amaro, 5 cucchiai di malto (o zucchero, ma in questo caso conviene non più di 4 cucchiai), buccia grattuggiata di un limone, 1 bustina di cremon tartaro (o lievitante, in realtà ne metto la metà), 80 gr di olio extra vergine.
Io ho aggiunto pezzi di mandorla tostata e pezzetti di cioccolata.
Unite insieme prima tutte le polveri e infine aggiungete l’olio e per unire succo di mela o acqua o latte vegetale in quantità sufficiente ad avere una consistenza tipo pasta frolla.
Il gioco è fatto… forno a 180° per 20 minuti circa. Buona colazione!
Vi segnalo anche che Anna Franca cura insieme alla sua amica Paola, il blog creativo Fili e Parole , un luogo di incontro virtuale su crochet, knit e poesia per persone che amano esprimere se stesse creando oggetti unici che racchiudono una storia.

biscotti di farro al cioccolato

 

 

About Luisa Roncarolo

E’ più facile dire quello che non sono, piuttosto che quello che sono diventata. Non sono single, non sono trendy e non sarò mai una fashion blogger. Non fotografo tutto quello che mangio e non ho il fisico per i viaggi estremi. Non amo le automobili, preferisco i treni e quando posso vado in bicicletta.
La mia famiglia viaggia sempre con me e questo voglio raccontare.

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